Le frittelle Qin Detai sono un progetto di patrimonio culturale immateriale nel distretto di Fangshan， sviluppatosi da più di cento anni, per molto tempo è stato accolto e apprezzato dalle masse . Il motivo per cui questo spuntino è durato così a lungo nel tempo è che ha sempre seguito le tecniche tradizionali ancestrali di lavorazione manuale.

La principale attrezzatura tradizionale per preparare le frittelle consiste in un cilindro di sabbia refrattaria e una lamiera di ferro i quali vengono utilizzati per preparare un sandwich e il centro è riempito con la cenere della stufa. I principali passaggi per preparare le frittelle sono: preparare l'impasto per le frittelle , macinare gli ingredienti, preparare le frittelle, ,accendere  l'incenso, infornare le frittelle e infine cuocerle  tenendo il  fuoco basso e poi toglierle dal forno.

" Le frittelle Qin Detai" hanno una tecnologia di lavorazione unica, un'eccellente selezione dei materiali e non vengono aggiunti conservanti. Le torte ai semi di sesamo vengono preparate utilizzando una stufa a forma di coccio con uno strato di cenere. Le materie prime sono costituite da farina di frumento raffinata e olio vegetale. L'impasto viene preparato delicatamente con entrambe le mani e a cui  vengono aggiunti  i semi di sesamo. L'impasto poi viene posto sul fuoco  e cotto fino a che non presenta una doratura sulla superficie. Appena sfornate le frittelle di sesamo sono, soffici, fresche, dal gusto salato e croccante, oleose ma non unte e  adatte a tutte le età.

" Le frittelle Qin Detai" sono uno spuntino tradizionale tipico dell'area di Fangshan. Hanno una certa influenza nella regione. Portano con sé la cultura alimentare e  popolare uniche di Fangshan. Sono anche presenti nell'area di Qilu e nella cultura alimentare di Beijing. Sono molto amate dalla gente di Fangshan.

(Fonte: Ufficio della cultura e del turismo del distretto di Fangshan)