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Il Luzhu Huoshao è una specialità tradizionale di Beijing, originaria della via Nanheng, nel sud della città. Si dice che durante il regno di Guangxu, a causa del prezzo elevato del Su Zao Rou (carne in brodo), cucinato con la pancetta, la gente usasse al suo posto la testa e le frattaglie di maiale e che, grazie alla diffusione degli esperti di cucina popolare, col tempo si sia creato il Luzhu Huoshao. Il Luzhu Huoshao consiste nel cucinare insieme torta di grano al forno, gli intestini e i polmoni di maiale stufati, accompagnato da fette di tofu fritto, brodo, salsa d’aglio, salsa di tofu fermentato, coriandolo ed altri condimenti, in modo che la torta sia permeabile e non appiccicosa, la carne sia tenera e non rovinata, ed abbastanza popolare tra la gente.