[Fonte immagine: tuchong.com]

L'anatra laccata è un piatto tipico di Beijing famoso in tutto il mondo, ha origine dalle dinastie settentrionali e meridionali della Cina, e l'anatra laccata è stata registrata nello "shizhenlu"(Ricette per gastronomia), era un piatto famoso nella corte dell'epoca. È realizzato con carne di anatra di Beijing di alta qualità. Viene cotta con carbone di legno. Il colore è rosso, la carne è grassa ma non unta, l'esterno è croccante e l'interno tenero. L'anatra laccata si divide in due scuole e i più famosi ristoranti di anatra di Beijing sono rappresentanti di entrambe le scuole. L'anatra laccata è nota come "delizia del mondo" per il suo colore rosso, la carne tenera, il gusto morbido, sapore ricco ma non grasso.