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Il maiale con salsa di fagioli è un piatto alla nord-orientale e alla pechinese. Il piatto è preparato con carne di maiale magra come ingrediente principale, accompagnato da salsa di fagioli dolce, scalogno, zenzero e altri condimenti, e cucinato con una delle "sei fritture rapide" delle tecniche di cottura tipiche del Nord, la "frittura nella salsa di soia". Il piatto pronto ha un sapore tra il salato e il dolce, con un delicato odore di salsa e un gusto unico.